Schmorbraten vom Wildschwein

Serviervorschlag Rocher rouge Zubereitung 20 Min. Garzeit: 3 Std. Zutaten (für 4 Personen) 2 oder 3 kg Wildschwein vom Schulterstück 300 g Pökelfleisch Olivenöl Marinade 1 Liter Château Calissanne Rouge 2 in Ringe geschnittene Zwiebeln 200 g Karotten Wacholder, Bohnenkraut, Thymian, Lorbeer 1 Esslöffel Essig Petersilie Grob gemahlenes Salz und...